 الاهداءات | |
| |||||||
| مطبخ حركات ركن الطبخ والأكلات قسم مختص بكل امور المطبخ، والاكلات المتنوعة |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | طريقة عرض الموضوع |
05-18-2008, 10:48 AM
| ||||
| ||||
 معي الأكل أطيب .. من المطبخ السوري شرائح الدجاج (اسكالوب) المقادير: 6 شرائح دجاج فيليه مقادير الصلصة: عصير 3 ليمونات ملعقة صغيرة خل 4 ملاعق أكل زيت نباتي 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة ملح للتغطية: كاس بقسماط 2/1 كاس طحين 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 2/1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر بيضتان التحضير: 1- تخلط مقادير الصلصة مع بعضها ثم تنقع شرائح الدجاج في الصلصة وتترك في الثلاجة لمدة ساعة. 2- تجفف شرائح الدجاج من الصلصة. 3- يخلط الطحين والبيكينج باودر بالفلفل الأسود والملح ثم تغطى الشرائح بالطحين وتترك بالثلاجة لمدة 2/1 ساعة. 4- يخفق البيض جيداً ثم تغمس شرائح الدجاج بالبيض ثم في البقسماط. 5- تقلى شرائح الدجاج بالزيت الحار حتى تحمر وتنضج ثم تقدم وهي ساخنة بالعدس (حُرّاق أصبعه) المقا دير كوب عدس (حَبّ) 5 بصلات 2 باقتان من الكزبرة الخضراء رأس ثوم مدقوق 1/2 كوب من عصير الحامض ملعقة صغيرة من رُبّ الرّمان 1/2 كوب عصير أبو صفير (أو عصير ليمون حامض) رغيف خبز عربي مقطّع إلى مربّعات (أو كوب من المعكرونة العريضة) 1/1,4 كوب وربع الكوب زيت نباتي ملعقة طعام من الملح رشة كمّون ورشة بهار الطريقة ـ يُنقّى العدس من الأوساخ ويغسل، ثم يضاف إليه 6 أكواب ماء ويوضع على النار حتى يغلي. تخفف النار ويترك عليها حتى يغلي مرّة أخرى مدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج قليلاً. ـ يقطع البصل جوانح رفيعة ويقلى بنصف كوب من الزيت حتى يحمرّ لونه قليلاً. تفرم الكزبرة الخضراء ناعماً ثم تغسل وتصفى. ـ يدق الثوم ويضاف إلى الكزبرة ويوضع المزيج في مقلاة على النار ويضاف إليه ربع كوب زيت، ويحرك حتى تذبل الكزبرة، عندها يرفع عن النار. ـ يضاف الملح والتوابل إلى العدس مع نصف كمية الكزبرة المقلية ونصف كمية البصل المقلي مع عصير الحامض وربّ الرمان، ويوضع المزيج على النار ويترك مدة 10 دقائق ـ يقطع الخبز إلى مربّعات ويقلى بنصف كوب زيت على نار قويّة حتى تحمرّ القطع. يوضع الخبز في طبق كبير ويصب فوقه خليط العدس ثم يزيَّن ببقية الكزبرة المقلية والبصل المقلي وبعض الخبز المقلي. ـ يقدم العدس ساخناً. ملاحظة: يستحسن أن يكون خليط العدس جامداً قليلاً. -شيخ المحشى كيلو باذنجان صغير أو كوسا عحسب الرغبه 1/1,2 أوقية ونصف من اللحم المفروم بصلة واحدة، متوسطة الحجم 1/4 كوب زيت نباتي أو سمن لقلي اللحم والصنوبر والبصل 1/4 كوب صنوبر 2 كوبان زيت نباتي لقلي الباذنجان 1/4 كوب من صلصة البندورة الكثيفة الجاهزة (ما يعادل عصير كيلو بندورة) 1/1,2 كوب ونصف الكوب من الماء لتذويب الصلصة ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض ملعقة طعام من الملح رشة بهار ورشة فلفل أسود الطريقة ـ يقلى الصنوبر حتى يحمرّ لونه قليلاً ثم يصفّى. ـ يقلى بالزيت نفسه البصل واللحم المفروم وتضاف إليهما البهارات والملح ويحرك الحشو على نار متوسطة مدة ربع ساعة. ـ يقشر الباذنجان تقشيراً غير كامل أي يترك بعض قشره عليه ويقلى حتى يحمرّ لونه قليلاً. ـ يرتب الباذنجان في صينية أو طبق زجاجي خاص بالفرن. ـ يشق سطح كل باذنجانه طولياً وتحشى بالحشو. ـ تذوَّب الصلصة بالماء وعصير الحامض وتصب فوق الباذنجان. ـ يوضع الباذنجان في فرن ساخن مدة 15 دقيقة ويؤكل ساخناً مع الأرز المفلفل 
 |
|
05-27-2008, 01:47 AM
| #6 (permalink) |
| رد: معي الأكل أطيب .. من المطبخ السوري ـ يقلى الصنوبر حتى يحمرّ لونه قليلاً ثم يصفّى. ـ يقلى بالزيت نفسه البصل واللحم المفروم وتضاف إليهما البهارات والملح (الزيت نفسه) هاد يا جماعة اللي بسموه النفس الحلو في الطبخ وهنا يكمن سر النكهة  شهادة من ابو هادي يا دلوعة اانتي شاطرة في الطبخ | |
| |
|
05-27-2008, 02:34 AM
| #8 (permalink) | ||
| رد: معي الأكل أطيب .. من المطبخ السوري ههههههههههههههههههه يسعدكم يا غالين سب زيرو يسعدلي ايامك ابو هااااااااااااادي والي المنتدى هاي تاني شخص بعد زوجي واهلي يشهدولي بالنفس الحلو هههههههههه مهياا ايام الجامعه علمتنا عئد مخبصنا وخربنا اكلات غصب عنا راح نتعلم بعد 5 سنين هههههههههههه ابو هادي وسب زيرو وبحر الاحزان وامل المشتقبل وفلسطينيه عزماكم عندي عالغدا اليوم راح نسوي مفتووووووووووووووول بس ماما يلي مسوياه انا تعبانه مافيا حيل راح اكل وبس  التعديل الأخير تم بواسطة دلوعة جوزي ; 05-27-2008 الساعة 02:41 AM
| |||
| |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدليلية (Tags - تاق ) |
| معي, أطيب, المطبخ, الأكل, السوري |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
| طريقة عرض الموضوع | |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر رد |
| ::: مع مهاجر الأكل أطيـــــــــب ::: تفضلو | مهاجر | مطبخ حركات | 32 | 07-03-2009 07:25 PM |
| كن كالنخيل عن الأحقاد مرتفعاً .. بالطوبِ يُرمى فيرمي أطيب الثمر | admin | حركات المـواضيـع الـعـــامــــة | 8 | 03-03-2009 12:25 PM |
| ألذ المقبلات من المطبخ اللبناني | دلوعة جوزي | مطبخ حركات | 4 | 05-25-2008 09:05 PM |
| ما حكم الأكل بالملعقة.؟ | أبو عمر | حركات الشريعة والعقيدة الصحيحة | 8 | 04-09-2008 03:31 PM |
الإعلانات النصية | |||
العرض العادي
